ANTIPASTO
involtini primavera ripieni di gambero 4pz
tofu fresco con scaglie di tonno e erba cipolla,condito salsa di soia,olio di sesamo
pasta sfoglia,salmone speziato,philadelphia,tartufo,salsa mango
2pz spring rolls,2pz shirimp rolls,2pz gyouza,2pz ebi gyoza,tori karage,wakame
Tartare di Salmone Norvegese alle 10 spezie giapponesi "Jyumi" e miso, scorze di Kinkan al latte di tofu, perle di olio di sesamo, caviale calvisius (sostituisce il tartufo non essendo stagione).
tartare di branzino, salsa di soia bianca al prosecco,crema di riccio di mare,riduzione di yuzu,caviale Calvisius
tartare di tonno rosso, 10 spezie Jyumi, miso, latte di tofu, perle di olio al tartufo bianco, caviale calvisius (sostituisce il tartufo non essendo stagione).
tartare di ricciola oceanica, 10 spezie Jyumi, miso, latte di tofu, perle di olio al sesamo, tartufo nero fresco *il gèlè nella foto sarà sostituito dal latte di tofu bio al miso giapponese
tartare di gamberi rossi, salsa di soia bianca al prosecco, crema di riccio di mare, riduzione di yuzu, caviale Calvisius
Sashimi di salmone norvegese scottato alla fiamma e gambero rosso Siciliano, vinaigrette alla soia bianca e yuzu, Yuzu speziato, perle di olio al tartufo bianco, caviale calvisius (sostituisce il tartufo non essendo stagione)
Sashimi di salmone e capensante del Pacifico, mango, yuzu speziato, lime, vinaigrette alla soia bianca e yuzu, verdure di stagione e olio Evo Pujje
involtini primavera ripieni di verdure miste 4pz
CARPACCIO
CIRASHI
ciotola di riso con filetti di anguilla alla griglia,salsa teriyaki
POKE | BAO
Panino soffice al vapore,phialadelphia e salmone cotto
Panino soffice al vapore,
Panino soffice al vapore,
pollo fritto, maionese insalata e teriyaki
Panino soffice al vapore,tempura verdure
Base di riso bianco, avocado,mango,cetrioli,edamame,alghe verde,sesamo
Base di riso bianco, tonno, ananas,avocado, edamame,sesamo
Base di riso bianco, salmone, cavolo rosso, insalata wakame, avocado, mango,sesamo
Base di riso bianco, uova di salmone,gambero rosso,tartare di salmone avocado,mango,salsa daifuku
ZUSHI
riso,tartare di salmone,avocado,teriyaki,salsa spicy,mandorle a scaglie
riso,gambero in tempura,tartare di branzino,salmone
crema di tartufo,salsa teriyaki e salsa spicy,pistachio macinato
RISO
riso saltato con gamberi,ananas,piselli,anacardi e salsa thai
RAMEN
SPAGHETTI
tagliatelle di riso thai saltate con gamberi,uova e verdure,salsa pad thai
PIASTRA
salmone ricoperto con sesamo scottato alla piastra
tonno ricoperto con sesamo scottato alla piastra8
filetto di anguilla alla piastra
capesante grigliate con salsa teriyaki e olio extra vergine d'oliva latte di tofu e tartufo fresco
TEMPURA
bocconcini di pollo* avvolto dalla croccante pastella fritto
polpette di gamberi fritti
SASHIMI
sashimi in 5 declinazioni
NIGIRI(2PZ)
fegato d'oca
fantasia dello chef
ABURI(2PZ)
salmone con salsa daifuku scottato,teriyaki
capesante scottato,spicy maio,teriyaki
GUNKAN(2PZ)
tartare di salmone speziato avvolto con sfoglia di soia
uova di salmone grado AAA avvolto da sashimi di salmone
Riccio di mare con crema dello chef a base di polpa di riccio di mare,alga nori
fegato d'oca,alga nori,salsa spicy e salsa teriyaki
uova di salmone grado AAA e riccio di mare,caviale calvisius avvolto d'avocado
TEMAKI(1PZ)
soy paper,cetriolo,avocado,insalata
soy paper,cetriolo,avocado,surimi di granchio*,gambero cotto,sesamo
soy paper,salmone spicy,avocado,cetriolo,sesamo
soy paper,tonno spicy,avocado,cetriolo,sesamo
soy paper,gamberone in tempora,insalata,kataifi,maio,teriyaki
soy paper,salmone grigliata,avocado,philadelphia,mandorle
soy paper,salmone fritto,philadelphia,insalata,pistacchio
soy paper,salmone,avocado,uova di salmone,sesamo
ONIGIRI(1PZ)
FUTOMAKI
HOSOMAKI(6PZ)
hosomaki con salmone fritto,pasta di drago,in cima philadelphia,fragole e salsa teriyaki
URAMAKI(8PZ)
polpa di granchio,avocado,maio,sesamo,tartare di salmone,tobiko
salmone grigliato,philadelphia,salsa teriyaki,sesamo,mandorle
salmone crudo,avocado,philadelphia,tobiko volante
gamberone in tempura,insalata,maio,teriyaki,sesamo tartare di branzino,tartufo nero,mandorle
pollo fritto,insalata,maio,sesamo
gamberone in tempura,insalata,maio,shitake,kataifi
gamberone in tempura,maio,insalata,avvolto con anguilla grigliata,salsa teriyaki
gamberone in tempura,insalata,maio,con tonno scottato,tartufo fresco salsa spicy e teriyaki
gamberone in tempura,maio,avocado,ricoperto da fegato d'oca salsa spicy e teriyaki
gamberone in tempura,mango,maio,salmone scottato con salsa daifuku caviale calvisius,teriyaki
tempura di patate dolci e cetriolo avvolti da salmone, salsa spicy e salsa teriyaki
salmone,mango,ricoperto con salmone con salsa daifuku scottato teriyaki,ricci di mare
granchio reale con avocado,avvolto con tartare di granchio reale con maionese,tobiko
SUSHI MIX
sashimi in 5 declinazioni
DOLCI
BEVANDE
BIRRE
VINI
